Oolong-Tee - Wu Long Cha aus Taiwan

Oolong-Tee (schwarzer Drachentee) ist der dunklere Bruder von Grüntee.

Ein stärkerer Fermentationsgrad macht ihn bekömmlicher als Grüntee, er ist daher auch gut für den Abend geeignet. Zu empfehlen ist er für eine erste Begegnung mit chinesischen Teesorten.

Je nach Sorte hat Wu Long Cha einen Fermentationsgrad zwischen 30 % und 70 %. Nach dem Pflücken welken die Teeblätter zuerst in der freien Luft und danach im geschlossenen Raum, wobei der Fermentationsprozess eingeleitet wird. Bevor er gerollt, getrocknet und ein weiteres Mal nachgerollt wird, stoppt man die Fermentation durch Erhitzen.

Voraussetzung einer guten Qualität bei Oolong-Tee ist auch hier eine gute Frühlingsernte und die Veredelung durch erfahrene Teebauern. Der Geschmack hängt stark von der Verarbeitungsweise ab und vereint die Milde des Grüntees mit kräftigen Röstaromen.

Er ist ein stiller, liebgewonnener Begleiter ruhiger Stunden.