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Osmanthus-Limetten-Cocktails
Zutaten:
5 g Kwai Hua Chin Hsuan (Osmanthus-Tee)
2 Esslöffel Zuckersirup
1 Esslöffel Limettensirup (z.B. Roses Lemon Squash alkoholfrei)
1 Esslöffel Limettensaft
1/8 Liter Tonic
1 Scheibe Limette
Eiswürfel
Zubereitung der Cocktails:
Den Osmanthus-Tee in einer Tasse mit Einsatz mit ca. 1/4 Liter 90° C heißem Wasser aufgießen. Fünf Minuten zugedeckt ziehen lassen und anschließend den Einsatz herausnehmen.
Einen Shaker zu 2/3 mit Eiswürfel füllen, Zuckersirup, Limettensirup und Limettensaft hinzufügen. Anschließend den heißen Tee darüber gießen und gut shaken.
In ein hohes Glas Tonic oder Sekt geben und den Tee aus dem Shaker dazugeben. Eine Schaumschicht soll den Abschluss des Glases bilden. Die Cocktails mit einer Scheibe Limette servieren.
Oolong-Litschi-Cocktails
Zutaten:
5 g Oolong Tee (Tie Kuan Yin)
2 Esslöffel Zuckersirup
1 Esslöffel Mangosirup
1 Teelöffel Limettensaft
1/8 Liter Litschisaft
1 Schuss Soda (nicht alkoholfrei mit Sekt)
3 Stück Litschi (Lychee)
1 Limettenscheibe
Eiswürfel
Zubereitung der Cocktails:
Den Oolong-Tee in einer Tasse mit Einsatz mit 1/4 Liter 95° C heißem Wasser aufgießen. Fünf Minuten zugedeckt ziehen lassen und anschließend den Einsatz herausnehmen.
Einen Shaker mit 2/3 Eiswürfel füllen, Zuckersirup, Mangosirup und Limettensaft hinzufügen, anschließend den heißen Tee darüber gießen und gut shaken.
In ein hohes Glas den Litschisaft und Soda geben und den Tee aus den Shaker dazugeben. 2 Stück Litschi dazugeben. Cocktails mit einer Litschi und einer Limettenscheibe am Glasrand dekorieren.
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